今日は、「絶品ココナッツカスタードクリーム」のレシピをご紹介します。 乳製品不使用で、ココナッツミルクと卵黄を使った濃厚リッチな味わいです。 ココナッツの甘さを活かしたいので、砂糖はひかえめにしました。 甘党の方は、砂糖を倍量くらいに増やして…

自家製レーズン酵母を使って、ブリオッシュ風のミニ食パンを焼きました。 生地は丸めてパウンド型に入れて山食パン風に。 卵黄入りのリッチなパンですが、一般的なブリオッシュ生地にくらべて、バターと砂糖はひかえめ。軽い食感でしっとりふわふわに仕上が…

自家製酵母を使用した全粒粉くるみパンのレシピをご紹介します。 全粒粉を20%配合した、香ばしい風味のくるみパンです。 今回は、自家製レーズン酵母から起こした元種を使いました。 「レーズン酵母液の作り方」はこちらから↓ cheesecake.hatenadiary.jp 「…

自家製プルーン酵母液を作りました。 自家製酵母パン作りに欠かせない酵母液。 材料には普段レーズンを使うことが多いのですが、今回はプルーンを使いました。 作り方はレーズン酵母とほぼ同じで、簡単に作ることができます。 ただ、レーズン酵母液と比べる…

甘夏ピールを作りました。 レモンやオレンジなど、お好みの柑橘類でも同じように作れます。 お菓子作りに幅広く使えるので、まとめて作って冷凍保存しておくと便利です。 「甘夏ピール」のレシピ 【材料】（作りやすい分量） ・甘夏の皮 1個分（80g程度） ・…

とても簡単なのに美味しい「ツナキムチチャーハン」の作り方をご紹介します。 キムチチャーハンには豚肉を入れることが一般的ですが、ツナを加えることで魚介のうまみがプラスされ、豚肉とはまた一味違った風味に仕上がります。 ツナ缶を使うので、手間もか…

今回は、食卓にちょっと刺激がほしいときにオススメなサラダのレシピです。 レッドオニオンに刻んだピーナッツ、コチュジャンベースのドレッシングでパンチを効かせたサラダ。暑い日や、食欲がない時にも食べやすい一品です！ レッドオニオンとピーナッツの…

オーツ麦を原料とするオーツミルク。 牛乳に替わる飲料として、近年人気が高まっています。 ヴィーガンや乳製品アレルギーの人も安心して使えますし、最近はスーパーでも手軽に買えるようになりました。 ただ、「市販のオーツミルクは添加物が気になる…」と…

簡単に作れる、チョコナッツグラノーラのレシピです。 ナッツやチョコはどんな種類でも合うので、お好きなものを入れてみてください。 【材料】（3～4食分） ・オートミール（ロールドオーツ） 100g ・薄力粉 30g ・ココアパウダー（無糖） 大さじ2 ・塩 ひ…

ジャムの王道といえばイチゴジャムです。 とても美味しいイチゴジャムが出来上がったので、レシピをご紹介します。 【材料】（作りやすい分量） ・イチゴ 約300g ・グラニュー糖 150ｇ（イチゴの重量に対して50％） ・レモン汁 大さじ1 イチゴの綺麗な赤色を…

先日1月20日の大寒の日のこと。 大寒卵（大寒の日に生まれた卵）がどうしても食べたかったのですが、通販では予約していなかったため、 最寄りのスーパーで、大寒卵を何とか探し出して買うことはできないだろうか？ と思い立ったのです。 前回のあらすじはこ…

きのう1月20日は大寒でしたね。 大寒卵を昨年のうちからネット予約していた人もいるのではないでしょうか。 大寒卵とは、大寒の日に生まれた卵のことです。 「大寒卵を食べると、その年は健康運や金運に恵まれる豊かな1年になる」と言われており、縁起の良い…